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| 山核桃的来历 | |||||
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-5-12  |
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据说，山核桃脱涩加工技术始于明朝，还是开国军师刘伯温的发明专利呢。相传刘伯温不满元朝的残暴统治，便辞去县令之职，云游天下觅访贤人。一日，他在昌化山区的山路上行走，遇到一位身材魁梧、仪表不凡的人。此人便是明朝开国皇帝朱元璋，两人一见如故，遂招兵买马，举旗起义。刘伯温见到昌化山区漫山遍野都是山核桃树，到了秋季果实落地，无人问津。他感到十分奇怪，便拾起来一嚼，满是涩味，才知人们对其不屑一顾的理由。一天，刘伯温见厨师从锅里捞起芹菜。他便茅塞顿开：芹菜这么爽口，是因为先在水中氽去涩味的原故，若将山核桃也这么煮一煮……一试，果然没了涩味，加咸盐一煮，焙笼一烘，更为爽口。于是，刘伯温叫士兵扮作农民将煮熟烘干的山核桃拿到集市上去卖，换回铜钿充作军饷。此后，当地农民纷纷效仿这一山核桃加工方法。
此后山核桃就开始流传，一直到现在…………
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