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山核桃的栽培
图片作者:佚名 更新时间:2007-9-19 20:54:04 查看次数: 推荐等级:★★★
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山核桃的栽培


   山核桃栽培历史--山核桃为世界性干果,属胡桃科山核桃属(Carya Nutt.),全属有18种3个变种,分布遍及亚、欧、美等洲。其中我国有5种,分别为山核桃、大别山山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、云南山核桃。山核桃亦称小核桃、杭州小胡桃、天目山核桃;又因临安昌化的产量最高,品质最佳,故又称昌化山核桃,临安因此而被授予“中国山核桃之乡”称号。据化石资料研究,山核桃是古老的孓遗树种之一,远在4000万~2500万年前的第3纪渐新世,在我国华东地区就有山核桃分布;到中新世时,山核桃与桦木科、壳斗科的一些树种已成为华东地区的亚热带落叶---常绿阔叶混交林的主要组成树种;之后由于遭受第4纪冰川的毁灭,仅在浙皖交界的天目山区保存下来。山核桃的利用和栽培可追溯到明代,有明代万历年间《群芳谱》记述为证,“南方有山核桃,底平如槟榔,皮厚而坚,多内少瓤,其壳甚厚,须椎之方破。”明代(公元1535年)浙江《余杭县志》记载:“山核桃又称沙核桃,产余杭北山,似胡桃而小,壳圆元棱,八九月上市。”进入20世纪以后,由于山核桃利用的普及(榨油及炒食)及经济价植的提高,群众栽培积极性也随之提高,通过群众的零星种植和利用野生苗、幼树的成林,使山核桃林地面积不断扩大,产量不断提高。山核桃生长过程--山核桃4月下旬开始进入授粉期,5月中下旬幼果形成,至7月中旬果实迅速长大,7月下旬至9月上旬为油脂积累时期,9月中旬以后即趋缓慢。“白露”节过后,山核桃亦慢慢进入成熟期,可组织采收。山核桃的经济价植与营养保健功效--山核桃富含维生素E和磷脂、不饱和脂肪酸等人体必需的营养物质。其中含蛋白质8.5~9.6%;人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上;含油69.8~74.01%,其中不饱和脂肪酸占88.38~95.78%,由于油分的分子结构比较简单,极易被人体吸收;还含有22种矿物元素,对人体有必要作用的,营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁等含量十分丰富,因此有人把它的营养价植于鳗鱼比美。长期食用,具有润肺、滋补和康复之功效,还可降低血脂,预防心脑血管疾病,是营养、保健价值很高经济干果。
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