核桃油富含不饱和脂肪酸和天然维生素E等，核桃油中含不饱和脂肪酸达90%以上，其中60%的是亚油酸，能降低人体胆固醇，软化血管，防止动脉粥样硬化。特别是最高可达10％的亚麻酸含量，是橄榄油10倍。亚麻酸为人体必需脂肪酸，可在人体内转化成DHA，是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素。因此核桃油特别适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成。每天食用5~10克核桃油，可降低胆固醇30~50%，患心脏病的风险减少10%~15%。核桃油中还含有丰富的磷脂，能增强细胞的活性，促进造血功能；核桃油中丰富的维生素E，能缓解脑疲劳，改善记忆，促进细胞活化，同时阻止脂褐质色素产生，对治疗便秘有特殊功效。

适合人群：孕妇、婴幼儿、青少年、中老年及身体肥胖、“三高”者，从事紧张脑力劳动者（应考学生、白领阶层、商务智士）、身体虚弱者，美容美发者。